你还记得包公鱼的做法吗?合肥小吃包公鱼的秘

      在合肥有一种比较特别的吃鱼做法,叫做包公鱼??赡芏杂谕獾厝死此?,这听起来就是一个很有故事的说法吧?下面我们就来揭开合肥小吃包公鱼的那些秘密吧?
 
你还记得包公鱼的做法吗?合肥小吃包公鱼的秘密做法分享
 
      包公鱼其实是一种鲫鱼,只是这种鲫鱼是当地的一种特殊鲫鱼,其鲫鱼背为乌背。它原产于合肥的包河,包河那里有个包公祠,也就是现在合肥的护城河。所以我们也将这里的鲫鱼叫做包公鱼。据说这个合肥的包公鱼当年还曾经受到过毛泽东主席的高度赞扬,在1958年的时候毛泽东曾经到过安徽,有一个名厨特意给他做了这道包公鱼,毛主席品尝之后,甚是喜欢,还送了当时的名厨一个苹果,以示嘉奖。当然如今的包公鱼其实也有纪念包拯大人的意思,因为包拯大人一辈子都比较清廉,为官公正,生活简单朴素,此道包公鱼也就是包拯大人府上经?;嶙龅降囊坏啦肆?。另外在包公鱼中会用到的莲藕也和其他的一边莲藕不同,包河中莲藕没有藕断丝连的说法,其藕断并没有丝,所以人们也经常说,这道包公鱼也体现了包大人的铁面无私。
 
      要做包公鱼也很简单,准备一条包河小鲫鱼,一小段包河藕,再准备上相关的辅料,包括葱姜蒜,酱油醋,还有料酒芝麻油等等,再准备适当的冰糖即可。将这些材料全部放在荷叶当中,然后盖上后用大火开始烧,差不多烧开之后,转为小火焖煮,最后出锅即可。
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